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地址:河北省保定市顺平县肠衣基地
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如何区分人造肠衣和天然肠衣

日期:2019-03-13

天然肠衣主要是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成的,加工办法不同。它的长处是弹性好,保水性,具有较好的安全性、可食性、水气透过性、烟熏味进入性、热收缩性和对肉馅的黏着性,还有良好的韧性的坚实性,营养价值高。缺陷:规格和形状不整齐,数量有限,并且在加工和贮存不其时易遭虫蛀,出现空洞和易变质变味。

人工肠衣,主要是经过动物皮、塑料、纤维等加工成的片状或具有很好的韧性和透气性筒状薄膜,长处:在快速热处理时也很稳定,在湿润的情况下也能熏烤,上色。缺陷就是:在热加工时要注意加热温度,否则会变软、使用不当易决裂。

肠衣

河北保定志一食品厂主要生产天然肠衣、猪肠衣、羊肠衣、盐渍肠衣以及肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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