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带你了解肠衣的质量评价标准

日期:2018-12-28

河北肠衣出产厂家带你了解肠衣的质量点评规范


    肠衣好坏的点评是一个系统工程,下面的“质量点评十四条”能较合理地作为劣优点评的根据。


    1、肠衣的隔绝性:指其对氧气、水汽、香味的隔绝程度。好的隔绝功能够给腊肠供给较长的保质期和货架期,避免在保质期内因腊肠蜕变而形成退货,并确保腊肠的鲜度和香气不丢失。

    2、肠衣结构的合理性:肠衣合理的结构设计能给腊肠供给一个理想的包装。


    3、肠衣膜强度:好的机械强度能满意各种灌装打卡机的要求,从而削减使用过程中肠衣膜的损耗。


    4、缩短率的稳定性:指同一卷或同一批肠衣缩短率一致性的好坏,若缩短率的上下起浮较大会形成同一标准的腊肠长短、粗细不均匀,会给您装箱及出售带来许多的费事。


    5、色泽均匀度:对带颜色的肠衣而言,均匀的色泽能给腊肠的外观质量争光添彩,使其外观美丽,能招引顾客的注意。


    6、肠衣开口性:开口性好坏对腊肠的灌装是很重要的。若开口性欠好,则肠衣套管及充填都较费劲,会直接影响到操作工人的工作效率。


    7、标准准确性:指肠衣的折径及厚度的误差要控制在严厉的规模之内,标准不准一方面会形成腊肠粗细不均,厚度误差过大还会形成腊肠打弯,及功能下降的现象。


    8、肠衣膜透明度:对透明肠衣膜而言,好的透明度关于高品质的腊肠是很重要的,它能使顾客清晰地看到腊肠的肉质纹理,招引顾客产生购买的欲望,增强顾客对产品的第一印象。


    9、手感软硬度:好的手感会易于您的使用,灌装后腊肠肉感较强,关于模具火腿而言,较软的肠衣能够使其形状棱角清楚、油滑。反之,棱角尖硬,容易使产品出水。


    10、肠衣膜亮度:使腊肠在货架上十分亮丽、光彩夺目,极易招引顾客。


11、肠衣膜的肉粘性:


   (1)指肠衣膜的肉粘性,它可削减腊肠中水份的折出,避免腊肠口感变差。


   (2)指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构安定、功能稳定。


    12、各层之间的粘合效果:指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构安定、功能稳定。


    13、膜卷平整度:反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏,而是能给产品全面的点评。


    14、包装密封性:指肠衣的外包装一方面要密封严密,避免肠衣吸潮;箱体健壮牢靠,避免肠衣被破坏,使肠衣处于很好的保护之下。


    肠衣关于腊肠的加工而言,也许是腊肠出产加工线上的最后一步,但忽视它的重要性也许会带来许多费事。那么在肠衣的挑选上一定要归纳考虑,一方面挑选性价比好的优质肠衣,另一方面挑选肠衣要与您所出产腊肠的要求对路。一起要注意使用方法,使肠衣发挥出其应有的效果并为您带来可观的经济效益。了解更多信息请咨询河北肠衣出产厂家

我公司主要生产天然猪、羊盐渍肠衣以及肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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