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羊肠衣的做法

日期:2018-09-04

食物,每个人都喜欢,每个人都有自己的特色菜,就像偶尔做一些特殊的工具,让生活充满奇怪的感受。香肠,我喜欢吃,我的女儿看到别人想吃,但外面的香肠不止一次暴露在这个问题上,除了吃东西外,它确实是轻盈细腻的。所以,我决定自己做,对于那些喜欢吃汉堡的人来说,这个肠子真的可以与热狗打架。至于胃,你可以根据自己和家人的胃来调整它。这是一个甜蜜的嘴巴。如果你喜欢咸,你会增加盐的量,减少糖的量,但糖不能减少太多,除了胃的作用。还具有防腐效果!如果你喜欢吃五香米,你可以把所有的五香粉。如果你喜欢黑胡椒,你可以放入黑白胡椒。除了肯定的标准,大多数食物都有变数。它因人而异。和家人的胃,是真正的食物,不是吗?


材料:2磅肉馅、 65克糖,22克盐,70克黄酒,3克五香粉,60克淀粉,70克水


1、 70克水消融60克淀粉,随时可用。


2、绵羊肠衣浸泡在温水中并放在一边。


鸿运彩票app3、将糖、盐、米酒、多香果放入肉中,搅拌均匀,在凉爽的中心腌几小时。


4、将调好的水淀粉倒入1和肉中,拌匀。


5、开始填补


清洗外壳,将一端放在漏斗上,然后在漏斗中放一些水,冲洗外壳内部,打开外壳,然后慢慢将整个外壳放在漏斗上,最后打结。 。


6、将肉放入漏斗中,用筷子将肉压入肠衣。筷子的角度不是垂直的,外壳是分开的。


7、填充时,注意外壳内是否有气泡。紧急时,用细针刺穿。当它被捆绑时,它应该是垂直的,快速的和快速的,以便不开裂,或者嘴很大,并且当它在后期播出时容易打开。


鸿运彩票app7、整根完成后再打结。当你注意时,要远离肉,保持一些空气稀薄,然后在你干燥时很容易爆裂。


8、用粗棉线将整个长肠分成短片,然后将其放在空气中晾干约一天或两天。如果温度或空气不够,或想缩短它。时间可以用风扇吹。


9、干燥的肠道干燥并且被挤压,但它们仍然是柔软的。10、烧一壶水,只需取一个小气泡,即大约80度,将肠子放入小火煮,煮至肠子漂浮到外观,即漂浮在上面,可以冷冻后冷却。


11、间接地,将其从冷冻食品中取出,在微波炉中烘烤,或者在锅中煎炸并在烤箱中烘烤。


问答:有人问两天会不会有问题?


答:这不会坏,因为它是用糖和葡萄酒保存的。


问答:如果套管在灌肠过程中分裂会怎样?


A:剪掉并系上它。然后我开始填补头部,但只有一个长了两个短。


问答:如果太阳晒裂怎么办?


A,没问题,只需从外壳上切下肉并小心切割。


问答:有没有更方便的填充方法?


鸿运彩票app答:是的,投资购买手动绞肉香肠灌肠。如果你有一个手动绞肉机,你只需要购买灌肠,大约几美元。如果你想节省更多麻烦,那就投入大笔资金,买一台活跃的香肠机或带灌肠功能的厨师机。那便宜几百元,贵几千,灌肠,不需要!我用一台100美元的手动香肠灌装机。因为手太累了,效率太低。


问答:外壳的选择,有绵羊肠衣,猪肠衣,用于填充这种酥脆的羊肠衣,更好的猪肠衣应填充粉末肠


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