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天然肠衣与塑料肠衣本质的区别是什么?

日期:2019-05-31

肠衣一般分为天然肠衣和人工肠衣。天然肠衣,首要运用动物内脏中最长的肠子,如今一般用羊的肠子故又称为羊肠衣,猪肠子作肠衣便称为猪肠衣。以前还用过牛肠和马肠作肠衣。天然肠衣的特征是透气性好,所以对产品进行恰当单调后,进行烟熏,烟熏成分附着在产品上,得到咱们喜欢的风味,且肠衣可直接食用。人工肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。 

透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种,可食性肠衣是以动物的皮等作为材料,其性质和天然肠衣相近似,咱们称之为胶原肠衣,其特征是有透气性且可食用。非可食性肠衣首要包含纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣,这一类肠衣的特征是有透气性但不可食用。如今还有一种非可食性肠衣是用塑料制成,这种肠衣也具有透气性,可烟熏,故取名叫可烟熏塑料肠衣。      

非透气性肠衣首要是塑料肠衣,依据资料的不相同可分为聚偏二氯乙烯(PVDC)肠衣和尼龙肠衣等,依据形状不相同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种标准较多,可以打印,运用便利,亮光美丽,合适于蒸煮类产品。

河北保定志一食品厂主要生产天然肠衣、猪肠衣、羊肠衣、盐渍肠衣以及肠衣相关技术研发及应用,公司创始人史宏志先生对干制肠衣技术方面有着近10年的研发经验,经过多年的研发成功发明了“单层干制套缩肠衣”,并取得了国家知识产权局发明专利证书,该产品已于2015年开始了规模生产。

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