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猪肠衣带你打开美食的大门

日期:2018-08-13

猪肠衣不只可以保护腊肠不会遭到微生物、化学、物理等方面的污染;还可以保持腊肠所需求的物理状态;而且还可以直观的通知购买者在腊肠中所包括的成分,所以对猪肠衣 就有着较高的质量要求: 1、猪肠衣要具有较好的氧气、水汽及香味的阻隔性; 2、具有较好的耐性、可伸缩性,满意灌肠工艺要求; 3、具有较好的肉粘性,避免水分和肉汁的流出4、具有安全可靠的食物卫生性; 5、具有耐高温耐蒸煮性,可以满意腊肠的灭菌工艺要求;6、 标准完全,性价比较高。只要合格的猪肠衣才干制作出甘旨的腊肠,才干确保食物安全。

猪肠衣

猪肠衣是食物,有必要契合食物卫生条件,恪守肠衣加工卫生标准。1、是猪原肠应该是通过检验健康无病的生猪,这样才干确保小肠的色彩鲜艳,无异味2、是猪小肠有必要确保两头完好,大小头完全,不能破损,干净,每根确保满足的长度不低于14m3、是有必要不能是病死猪的小肠、虫肠、粉肠不得收购;4、是收购来的猪小肠,有必要浸漂于清水之中。


近年来,跟着多层共挤技能的不断发展,多层共挤复合薄膜以其优秀的阻隔性,耐化学性,耐高温低温性及力学性能等归纳优势,广泛的应用于食物、肉类、海鲜、粮食及化工产品范畴,多层共挤热收缩肠衣以其共同的加工工艺,优秀的包装作用,很多的被应用到需求巴氏灭菌的低温猪肠衣的包装上。


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